酸爽开胃酸菜黑鱼是一道非常受欢迎的菜肴，不仅因为它的美味，还因为它制作起来简单快捷。黑鱼肉质鲜美，与酸菜的结合更是相得益彰，酸爽的口感让人食欲大增。
制作这道菜的关键在于选材和调味。首先，选择一条新鲜的黑鱼，清洗干净后切成片或段。接着，准备适量的酸菜，可以根据个人口味选择包菜或者白菜做的酸菜，将其切丝备用。
在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入酸菜丝翻炒，炒出酸香味。随后，将黑鱼片放入锅中，快速翻炒，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。为了增加风味，可以加入一些料酒和酱油提味。
快火快炒，使黑鱼片熟透，酸菜也炒软。最后，撒上一些葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。这道酸爽开胃酸菜黑鱼就可以上桌了，酸酸辣辣的口感，让人回味无穷。
这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一道美味佳肴。所以，不妨试试这道酸爽开胃酸菜黑鱼，简单快手做就特别香！