蒸排骨搭配土豆确实是绝佳的选择，这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡。排骨经过蒸制后，肉质变得软烂入味，土豆吸收了排骨的油脂和香味，同时也变得绵软可口。这样做出来的蒸排骨，香气扑鼻，让人食欲大增。
要制作出最香的蒸排骨，首先需要选择新鲜的排骨，最好带有一点肥肉的肋排，这样蒸出来的肉质更加丰腴。将排骨洗净后，切成适当大小的块，用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制一段时间，让排骨入味。腌制好的排骨可以裹上一层薄薄的淀粉，这样蒸出来的排骨更加酥脆。
土豆去皮切块，可以和排骨一起放入蒸锅中，也可以在排骨蒸好后放入蒸锅，这样土豆不会过于软烂。蒸排骨的时候，可以加入一些姜片和葱段，增加香味。蒸的时间根据排骨的大小和蒸锅的火力而定，一般需要30分钟到1小时。
蒸好的排骨和土豆，撒上一些葱花和香菜，再淋上一些蒸鱼豉油或者辣椒油，味道更加浓郁。这道菜简单易做，却香气四溢，是家常菜中的佼佼者，非常适合家庭聚餐时制作。