炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感美味，深受大家喜爱。今天，我就来和大家分享一个炒年糕的超好吃做法，保证简单又美味，让你一学就会！
首先，我们需要准备一些食材。主要包括年糕、鸡蛋、青菜、胡萝卜、洋葱等。年糕可以选择市售的方形或圆形年糕，根据个人喜好来选择。鸡蛋是炒年糕的灵魂，它可以增加菜肴的丰富口感。青菜、胡萝卜和洋葱等蔬菜可以增加菜肴的营养和口感层次。
接下来，我们来准备食材。年糕需要提前用水浸泡一段时间，使其变得软化。鸡蛋打散备用，青菜、胡萝卜和洋葱切成丝或片。
然后，我们来炒菜。首先，在锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。接着，在锅中加入少许油，放入洋葱丝翻炒至出香味，再加入胡萝卜丝和青菜丝，翻炒至断生。
最后，将浸泡好的年糕放入锅中，加入适量的生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。然后，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒几下，使年糕和鸡蛋充分混合。最后，撒上一些葱花或香菜，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道简单又美味的炒年糕就完成了！它的口感丰富，味道鲜美，非常适合作为家常菜或夜宵。希望大家都能够尝试一下这个做法，享受美食带来的快乐！