瘦肉不再仅仅是炒来食用，我们可以尝试将其蒸制，化作一道别具一格的美食。这样的做法让全家老少都为之倾倒，既适合佐酒又配饭，更妙的是其制作流程极为简易。那么，就跟随我的步伐，看看我是如何制作的吧。
我们先准备适量的瘦肉，大约五元钱的量。若家中有里脊肉，那就用里脊肉；若无，其他瘦肉亦可。此肉源自我们清明节自家宰杀的猪肉，因此一直冷冻在冰箱中。首先将其切割成厚块，再切成条状，注意不要太细。
接着，将肉切成块状收入碗中备用。我们准备两根葱，将其拍打成段后放入肉块中。再准备一块生姜，切成细丝后加入碗中，并加入盐、味精、白糖、生抽、香油、生粉等调料，用手轻轻抓拌均匀。由于肉有些冰，抓拌时要注意力度。随后用保鲜膜包碗口，腌制半小时。
在腌制期间，我们可以准备一个盘子，加入辣椒面、小茴香和烧烤料等自己喜欢的调料。家中有孜然粉或花椒粉的也可以适当加入一些。别忘了撒上一把芝麻增加香气。此时我们的肉已经腌制入味了。
接下来，将腌制好的肉块逐一放入蒸锅中。摆放时要注意避免肉块重叠，确保每块肉之间留有足够的空隙。然后盖上锅盖，大火蒸至水开后再继续蒸15分钟至肉熟透。
蒸好的肉散发出浓郁的香气。将其盛入盘中备用。此时另起一锅，加入足够的植物油烧热，然后倒入炒锅中。接着把肉倒入锅中翻炒至金。这个过程需要不断以确保受热均匀。
炒好后将肉块控油捞出并盛入盘中。然后在锅中留少许底油，倒入之前准备好的调料炒香。最后将肉块回锅，与调料翻炒均匀，使每块肉都裹上调料。
亲爱的朋友们，如果你觉得这个做法对你有帮助，那就点个赞吧。你的每一次点赞都是对我最大的鼓励。
这样制作出来的瘦肉，不炒不炖不凉拌，比烧烤还要香。外皮酥脆，内部入味。无论是佐酒还是配饭都绝对美味，孩子们也会非常喜欢。最重要的是做法简单易懂，一看就会。喜欢的朋友不妨试试。那么今天的分享就到这里了，感谢收看，我们下期再见。拜拜！春日美食挑战。
