慈菇是一种非常受欢迎的食材，它的口感独特，既可以凉拌，也可以炒食，还可以做汤。今天，就为大家介绍一种简单又美味的慈菇吃法——慈菇炒肉片。
首先，准备新鲜的慈菇和瘦猪肉。将慈菇去皮，切成薄片；猪肉也切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一下，这样炒出来的肉片会更嫩滑。
接着，热锅凉油，先将腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。然后，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入慈菇片翻炒。因为慈菇比较容易熟，所以不用炒得太久，炒到断生即可。
最后，将炒好的肉片倒回锅中，加入适量的生抽、蚝油、盐和糖调味，快速翻炒均匀，让肉片和慈菇充分吸收调料的味道。出锅前，撒上一些葱花提香，一盘色香味俱佳的慈菇炒肉片就完成了！
这道菜的做法非常简单，而且食材搭配合理，营养丰富，非常适合家庭餐桌。慈菇的清脆和肉片的嫩滑相互融合，口感层次丰富，让人一吃就停不下来。赶紧试试吧，相信你也会爱上这道美味佳肴的！