潮汕肉卷炒芥兰是一道极具地方特色的粤菜，以其清爽可口、鲜香下饭的特点深受广大食客喜爱。这道菜的主要食材是芥兰和肉卷，芥兰是一种绿叶蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，而肉卷则是用猪肉、虾仁等食材制作而成，口感鲜嫩多汁。在烹饪过程中，厨师会先将芥兰洗净切段，然后用大火快速翻炒，保持其脆嫩口感。接着，将事先准备好的肉卷下锅，与芥兰一起翻炒，加入适量的调料，如蒜末、姜末、蚝油等，使肉卷更加鲜香。最后，翻炒均匀后即可出锅，色泽翠绿，香气扑鼻。这道菜不仅美味，而且低脂健康，非常适合家庭聚餐或日常饮食。其清爽的口感和鲜香的滋味，让人一吃就停不下来，绝对是米饭的好搭档！