筒骨炖莲藕是一道非常经典的家常菜，它不仅暖心暖胃，而且老少皆宜。今天就来教大家在家轻松做出这道美味的菜肴。
首先，我们需要准备一些食材：筒骨、莲藕、生姜、料酒、盐、鸡精等。筒骨可以选择小筒骨或者大筒骨，根据个人喜好来决定。莲藕要选择新鲜脆嫩的，切成块状备用。
接下来，将筒骨放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出筒骨，用清水冲洗干净。锅中加入适量的油，放入生姜片煸炒出香味，再加入筒骨翻炒至表面微焦。
随后，将炒好的筒骨放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过筒骨。大火煮开后转小火，慢炖约1小时，直到筒骨变得软烂。然后加入莲藕块，继续炖煮约30分钟，直到莲藕熟透。
最后，加入适量的盐和鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。这样一道美味的筒骨炖莲藕就做好了，你可以尝尝这道暖心暖胃的家常菜，相信一定会让你爱上它的味道！