秋冬时节，一碗热气腾腾的筒骨炖莲藕，简直是暖心暖胃的最佳选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家喜爱。今天就来教你如何轻松搞定这道正宗的筒骨炖莲藕，让你在家也能享受美味佳肴。
首先，准备好筒骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐等食材。筒骨可以选择猪筒骨或者牛筒骨，根据个人喜好选择。莲藕要选择新鲜脆嫩的，切成块状备用。
接下来，将筒骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出筒骨，用清水冲洗干净。锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香，再加入筒骨翻炒均匀，烹入料酒，加入适量的热水（水要没过筒骨），大火煮开后转小火炖煮约1小时。
将炖好的筒骨汤倒入另一个锅中，加入莲藕块，继续炖煮约30分钟，直到莲藕变得软糯。最后，加入适量的盐调味，即可出锅。这样一道美味又营养的筒骨炖莲藕就完成了。享受这碗热汤，感受冬日里的温暖吧！