要说油焖新鲜蚕豆最地道家常的吃法，那可真是简单又美味，是很多家庭夏日餐桌上的必备小菜。首先，选材非常关键，一定要选用新鲜饱满、粒粒分明的嫩蚕豆，这样煮出来的口感才够脆、够香。买回来的蚕豆要彻底清洗干净，如果蚕豆的外皮比较硬，可以削掉或者用开水烫一下再剥皮，这样吃起来更顺口。
接下来是调味，地道家常的做法通常不会太复杂，但味道却很足。准备适量的葱段、姜片、大蒜瓣，还有最重要的——糖和盐。油焖的精髓在于火候和调味的比例，热锅冷油，油温不用太高，下葱段、姜片、大蒜瓣爆香，然后倒入处理好的蚕豆，快速翻炒几下，加入适量的水（刚好没过蚕豆即可），再加入适量的盐和糖。糖在这里的作用是提鲜，让蚕豆的味道更加柔和饱满。
大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮大约10到15分钟，期间可以偶尔翻动一下，防止粘锅。焖到蚕豆熟透，汤汁变得稍微浓稠，尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的分量。最后，撒上少许葱花或者香菜提香，一道色香味俱全的家常油焖蚕豆就完成了！
这道菜的关键就在于火候的掌握和调味的平衡，火候不够蚕豆会不熟，调味不对则失去风味。做好了，保证你吃上一口就停不下来，鲜香软糯，是绝对的夏日解暑佳品。