关于煮小西米前是否需要泡水，其实并没有绝对的要求，但泡水确实是一个能让小西米更容易煮熟、口感更佳的好方法。不过，对于追求快速又简单的人来说，泡水可能会增加一些等待时间。
这里分享一个快速又简单的泡小西米小技巧：省略泡水步骤，直接下锅煮！
首先，确保你购买的小西米是质量好的，杂质少。将小西米直接倒入锅中，加入足量的冷水，水量要能完全没过小西米并且有多余。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖（可以留一条小缝），煮大约10-15分钟。期间需要偶尔搅拌，防止小西米粘底。
判断小西米是否煮熟有一个简单的方法：观察锅中的水。如果水变得清澈，说明小西米已经煮好并释放了淀粉。此时，不要马上关火，继续用余热再焖煮1-2分钟，让小西米内部更加Q弹。
最后，将煮好的小西米捞出，用冷水或淡盐水冲洗一下，去除表面多余的淀粉，这样煮出来的小西米就不会变得浑浊，口感也会更好。这个方法不仅简单快速，而且能保证小西米煮得透心，非常适合忙碌的生活节奏。