家常清炖带鱼是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且简单易学，适合新手尝试。下面是一份详细的制作步骤，帮助你做出美味的家常清炖带鱼。
首先，准备好新鲜的带鱼。将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼头，切成段。然后，将带鱼放入冷水中，加入少许盐和姜片，浸泡10分钟左右，以去除腥味。
接下来，热锅凉油，将带鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。煎好的带鱼盛出备用。
锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜瓣炒香。然后，将煎好的带鱼放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和清水。水的量要没过带鱼。
大火烧开后，转小火慢炖20分钟左右，让带鱼充分吸收调料的味道。期间可以适当翻动，防止粘锅。
最后，加入适量的盐调味，炖至汤汁略收浓，撒上葱花即可出锅。这样一道简单美味的家常清炖带鱼就完成了。
这道菜不仅味道好极了，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。希望你能试试看，享受美食带来的快乐！