现在很多人喜欢上了粗粮面食，比如玉米面饼子、窝窝头以及玉米面馒头等，这些食品备受追捧。
尽管大家喜欢吃，但不会制作，只能到面食店购买现成的。其实，粗粮面食的制作并不复杂，只要动手能力强，在家就能自己制作。自制的面食不仅干净卫生，吃起来也更加放心。
我平时很少购买现成的面食，大多自己在家制作。虽然我的手工可能不如外面卖得那么精致，但味道和口感却毫不逊色。尤其是制作玉米面馒头，我可谓得心应手。
制作玉米面馒头时，需要注意不能用冷水发面。需要用热水将玉米面烫熟，待其冷却后再加入酵母发酵。这样蒸出的玉米面馒头口感软糯，不粗糙，玉米香味浓郁。
今天，我将与大家分享制作玉米面馒头的用料比例和详细步骤。
玉米面馒头
所需食材：玉米面600克、白面200克、酵母8克。
制作步骤：
1. 按照3:1的比例将玉米面和白面混合放入盆中，然后倒入十度的热水。边倒热水边用筷子搅拌，确保玉米面被完全烫熟。搅拌后让其自然冷却。
2. 当玉米面冷却至约三十度时，加入白面和酵母，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵一个半小时左右。
3. 发酵完成后，无需排气，直接将面团分割成馒头坯，然后放入锅中大火蒸二十分钟即熟。
使用烫过的玉米面制作的馒头口感软糯香甜，完全不会有玉米面的粗糙感，相较于白面馒头更有特色。热爱粗粮面食的朋友们，不妨尝试动手制作一次，相信你们一定能够成功。
我是明泽美食，感谢大家的阅读。因为对美食的热爱，我在这里与大家分享我的美食心得与制作方法。如果你们喜欢我的分享，请添加关注并点赞，谢谢！
