美味竹笋红烧肉的做法与营养
主要食材：
嫩竹笋、五花肉
所需调料：
冰糖、新鲜葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、食盐
制作步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的肉块。
2. 竹笋剥去外壳，切成块状。将竹笋放入热水中焯烫几分钟，去除涩味，然后捞出沥干水分备用。
3. 五花肉同样进行焯烫，去除血水后备用。
4. 锅中加入少量油，油热后，放入冰糖炒制糖色。
5. 当冰糖融化并出现气泡时，放入五花肉块翻炒上色。
6. 加入切好的葱、姜、八角、桂皮、花椒继续翻炒，然后加入料酒和老抽增添味道。
7. 将焯烫好的竹笋加入锅中，加入足够覆盖五花肉的热水，先用大火煮开后转至小火慢炖1小时。
8. 炖煮过程中加入适量的盐，最后大火收汁即可享用。
饮食小贴士：
1. 烹饪前对竹笋进行焯烫，不仅可以减少草酸带来的不良影响，还可以提升菜肴的口感和鲜美度。
2. 在炒制五花肉时，使用小火逼出一些油脂，这样制作出来的红烧肉口感不会过于油腻。
3. 加水时一定要使用开水，这样可以确保炖煮出的红烧肉更加鲜嫩可口。
健康功效：
1. 竹笋含有丰富且优质的蛋白质，其中包含必需的多种氨基酸，是极具营养的保健蔬菜。
2. 红烧肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，同时含有丰富的血红素，有助于改善缺铁性贫血。但痰滞内蕴者需慎食，肥胖或血脂较高者也不宜过量食用。
更多美食制作及健康资讯，请关注我们的微信公众号“穷屌葱蒜味”，打开微信添加好友并搜索“穷屌葱蒜味”或扫描二维码即可加入我们。让我们一起分享美食，追求健康生活！
