凉拌洋葱想要达到最佳的口感，关键在于焯水的时机，那句话“焯水别超两分钟，口感脆嫩正合适！”可谓是一语中的。洋葱经过焯水后，不仅能够去除部分辛辣味，还能使其更加鲜嫩可口。但是，如果焯水时间过长，洋葱就会失去脆嫩的口感，变得软烂，影响整体的口感和食欲。因此，掌握好焯水的时间非常关键。
具体操作时，可以将洋葱切成适口大小的块或丝，然后在锅中加入适量的水和少许盐，待水烧开后放入洋葱，用中火焯水，时间一定要控制在两分钟以内。看到洋葱变软但仍有脆感时，迅速捞出，立即放入冷水中浸泡，这样能更好地保持其脆嫩的口感。沥干水分后，根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、醋、香油等，拌匀即可享用。
总之，焯水时间不超过两分钟是保持洋葱脆嫩口感的关键，掌握了这个技巧，你就能做出口感绝佳的凉拌洋葱，让家人和朋友都赞不绝口。