在家就能轻松复刻饭店级美味的砂锅油焖蚕豆，其实并不难！关键在于掌握几个小窍门，就能让普通的蚕豆变得香糯可口，让人回味无穷。首先，选材很重要，最好选用新鲜饱满的蚕豆，这样煮出来的口感才更好。其次，焯水是必不可少的步骤，将蚕豆放入开水中焯水一分钟，可以去除豆腥味，同时也能让蚕豆更加入味。接着，热锅冷油，将焯水后的蚕豆放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，盖上砂锅盖子，小火慢炖10分钟左右，让蚕豆充分吸收调料的味道。最后，撒上一些葱花点缀，即可出锅。这样一道简单又美味的砂锅油焖蚕豆就完成了，不仅色泽诱人，而且口感香糯，绝对能让你大快朵颐！