家常土豆丝是一道非常经典且受欢迎的家常菜，做法简单，口感爽脆，味道鲜美，非常适合厨房新手尝试。下面就来分享一下如何制作简单又美味的家常土豆丝。
首先，准备新鲜的土豆两个。将土豆洗净后削去外皮，切成细丝。切土豆丝时，可以先将土豆切成薄片，然后再切成细丝，这样更容易切均匀。切好的土豆丝放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加爽脆。
接下来，将浸泡好的土豆丝沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、醋和少许的食用油，拌匀腌制10分钟。这一步可以防止土豆丝氧化变黑，同时也能增加口感。
然后，热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的土豆丝，快速翻炒。因为土豆丝很容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，大约翻炒1-2分钟，看到土豆丝变得透明即可盛出。
最后，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料，翻炒均匀后，将炒好的土豆丝倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅。这样一道简单又美味的家常土豆丝就做好了，清爽可口，非常适合作为家常晚餐的配菜。