一、炝香圆白菜
食材：圆白菜500克，干辣椒适量，花椒适量，大蒜几粒，油适量，盐适量，白醋适量。
做法：
1. 辣椒用水稍微泡一下，去除多余水分，以防炝锅时发黑。
2. 圆白菜选用中间部分，洗净后泡水泡十几分钟去除农残留。
3. 撕成小块，控干水分备用。
4. 锅中烧热油，加入花椒和辣椒段，快速爆香。
5. 加入大蒜片，略炒后倒入圆白菜块，大火快炒。
6. 变色后加入盐和少许白醋调味，翻炒均匀即可出锅。
二、干煸翠绿圆白菜
食材：圆白菜适量，精盐适量，花椒几粒，红椒适量，生姜片适量，大蒜几粒。
做法：
1. 圆白菜去黄叶洗净，对半切开后松拍几下。
2. 用手撕成适当大小的块状备用。
3. 干红椒切段，生姜切片，大蒜拍碎切粒。
4. 锅热后放入适量的猪油，油热后加入生姜片和花椒爆香。
5. 放入辣椒段略炒，倒入圆白菜翻炒。
6. 靠近根部先炒，再炒嫩叶片，大火快炒至熟。
7. 加入精盐快速翻炒后关火，最后放入蒜粒拌匀即可。
三、清香小炒圆白菜
食材：圆白菜400克，五花肉适量，辣椒适量，蚝油适量，酱油少许，豆豉适量。
做法：
1. 辣椒切段，五花肉切片备用。
2. 圆白菜洗净后手撕成小块。
3. 锅中放适量油，放入五花肉中火煸炒。
4. 煸炒至五花肉变色后，加入辣椒和豆豉继续翻炒。
5. 炒出香味后，加入圆白菜继续翻炒至软。
6. 加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
