水煮虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单快手，而且味道鲜美，非常适合厨房小白尝试。下面我将为你介绍如何制作这道美味的水煮虾仁。
首先，准备食材：新鲜虾仁、蒜末、姜片、葱段、干辣椒、花椒、盐、生抽、醋、香油。
1. 虾仁处理：将虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用盐和少许料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜片和葱段，炒香。
3. 加水煮虾：加入适量的水，将虾仁放入锅中，大火煮开后转小火煮2-3分钟，直到虾仁变红。
4. 调味：在锅中加入适量的盐、生抽和醋，调味后关火。
5. 加入香料：另起锅，倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒和花椒，炸出香味。
6. 淋油出锅：将炸好的油均匀地淋在煮好的虾仁上，激发出香味。
7. 撒上葱花：最后撒上少许葱花，即可出锅享用。
这道水煮虾仁色泽诱人，味道鲜美，非常适合作为家常菜。希望你能喜欢这道简单又美味的家常快手水煮虾仁！