青花椒炒鸡：家常麻辣风味，让人回味无穷
准备食材：
新鲜鸡肉半只
青椒适量
小米辣适量
新鲜青花椒适量
姜一块
蒜瓣数颗
步骤：
1. 鸡肉处理：将新鲜鸡肉洗净后切成小块，撒上适量的盐、生抽和料酒进行腌制，时间大约15-20分钟，让其入味。
2. 配料准备：青椒和小米辣洗净切成段，姜蒜切片备用。
3. 炒制鸡肉：热锅凉油，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，表面微焦后捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入姜蒜片炒香，然后放入新鲜青花椒翻炒出香味。
5. 辣椒入锅：迅速将切好的青椒和小米辣加入锅中，快速翻炒，释放辣椒的香味。
6. 合并炒制：将炒好的鸡肉重新放入锅中，与辣椒和花椒一起翻炒均匀。
7. 调味：根据个人口味，加入生抽、老抽（用于上色）、盐、糖，继续翻炒，让鸡肉充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘：炒至鸡肉熟透，辣椒微软即可出锅，盛入盘中。
小贴士：
腌制鸡肉时，可加入少许胡椒粉增添风味。
炒制时火候要适中，避免鸡肉变得干硬。
可根据个人对麻味的喜好调整新鲜青花椒的用量。
若喜欢更加入味的口感，可在炒制过程中加入少许清水，稍微焖煮一会儿。
这道青花椒炒鸡，麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩。青花椒的麻香与辣椒的鲜辣完美融合，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是面食，都是一道美味的佳肴。快来尝试这道简单又美味的家常菜吧，为餐桌增添一抹独特的色彩！
