家人们，今天要分享一道我家的餐桌常客，东北家常菜的佼佼者——正宗熘肉段！这道菜的魅力就在于那外酥里嫩的口感，每次做都保证能让光盘行动在桌上实现。想要做出地道的熘肉段，其实并不复杂，下面就来手把手教你。
首先，准备新鲜的猪里脊肉，切成大约2厘米见方的段。用料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉抓匀腌制20分钟。腌制入味后，将肉段放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。炸肉段时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部不熟。
接下来，调一个碗汁，碗中放入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉和少许清水，搅拌均匀。另起锅，留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后将调好的碗汁倒入锅中，小火煮至汤汁浓稠。
最后，将炸好的肉段倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块肉段都裹上浓郁的汁料。出锅前，撒上少许葱花提香即可。这样一道色香味俱全的熘肉段就完成了！外酥里嫩，酸甜可口，保证让你吃到舔盘！快动手试试吧，相信你的家人也会爱上这道美味的东北家常菜！