家常炸糯米肉丸子是一道经典的中式家常菜，以其外酥里嫩、鲜美可口的独特口感深受喜爱。今天，我将分享正宗的炸糯米肉丸子的做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材：
1. 糯米：适量，提前浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。
2. 猪肉馅：500克，最好选择有一定肥瘦比例的猪肉，这样炸出来的丸子更加鲜美可口。
3. 葱姜蒜：适量，切成末备用。
4. 鸡蛋：2个，用于增加丸子的黏性。
5. 调料：盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉等适量。
接下来，我们按照以下步骤制作炸糯米肉丸子：
1. 将猪肉馅放入盆中，加入适量的葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的淀粉，搅拌均匀。淀粉的用量要根据糯米的湿度来决定，不宜过多或过少，以保证炸出的丸子外酥里嫩。
3. 将腌制好的猪肉馅搓成大小均匀的丸子，然后将丸子沾上搅拌好的糯米。
4. 热锅凉油，待油温六成热时，将沾好糯米的丸子下锅炸。注意火候的控制，中小火慢炸，以免炸焦。
5. 炸至丸子表面金黄酥脆，即可捞出沥干油份。
制作炸糯米肉丸子的过程中，有几个关键点需要注意：
1. 糯米要提前浸泡，这样炸出来的丸子更加软糯。
2. 猪肉馅要选择有一定肥瘦比例的猪肉，这样炸出的丸子更加鲜美。
3. 炸丸子时火候的控制非常重要，要中小火慢炸，以免炸焦。
4. 调料的使用要根据个人口味适量增减，以体现出家常菜的特色。
当您掌握了这些关键点后，就可以轻松制作出外酥里嫩、鲜美可口的家常炸糯米肉丸子了。这道菜肴不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。糯米和肉类的搭配，既提供了丰富的碳水化合物，又提供了优质的蛋白质，是一道既美味又养生的佳肴。
您可以搭配一些自己喜欢的蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，让炸糯米肉丸子的口感更加丰富多样。这道家常炸糯米肉丸子定会成为您餐桌上的一道亮点，让您和家人尽享美食的乐趣。
希望这个做法对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食！