哇塞！要论好吃到舔盘的炸肉丸子，我这超简单家庭秘籍可真是绝了！首先，肉要选对，三分肥七分瘦的猪肉最香，剁得越碎越好，手工剁的更有颗粒感。然后，关键在于调味，姜末、葱末、生抽、老抽、一点点糖提鲜，再撒点胡椒粉去腥，盐要最后根据口味加。把肉馅调到粘稠上劲，可以加个鸡蛋或者少许淀粉让丸子更Q弹。定型是关键一步，用手蘸点水，把肉馅搓成小丸子，放在铺了干淀粉的盘子里滚一滚，这样炸的时候不会粘连。炸的时候油温别太高，中小火慢慢炸，定型后升高温度炸到表面金黄酥脆，捞出沥油。趁热吃，咬一口，外酥里嫩，肉香混合着调料的鲜味在嘴里爆炸，那滋味，真的好吃到舔盘！简单又美味，赶紧试试吧！