好的，没问题！香菇青菜怎么做好吃？手把手教你超简单步骤！这道菜其实非常简单，关键在于处理好香菇和青菜，让它们的鲜味充分融合。下面就来一步步教你：
食材准备：
香菇：5-6朵（选择质地紧实、颜色自然的）
青菜：一把（比如小白菜、上海青等）
大蒜：2-3瓣
食用油：适量
盐：适量
鲜味酱油或蚝油：少许（可选，提鲜用）
清水：适量
超简单步骤：
1. 处理香菇： 把香菇底部硬梗切掉，然后用清水冲洗干净。如果香菇比较大，可以切成厚片或者小块，更容易入味。为了增加风味，可以提前用温水泡一会儿（不要泡太久），泡软后沥干水分。
2. 处理青菜： 青菜洗净，去掉老根，留下嫩叶和茎。如果茎比较老，可以切掉一部分。将青菜掰成适口的大小。
3. 准备蒜蓉： 大蒜去皮，切成细腻的蒜末。
4. 热锅凉油： 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，用小火煸炒出香味（注意别炒糊了）。
5. 先炒香菇： 把处理好的香菇倒入锅中，转中大火翻炒。因为香菇含水量相对较少，需要炒一会儿，将水分炒干，直到边缘有些微焦，释放出浓郁的香气。可以加一点点盐，稍微煸炒入味。
6. 加入青菜： 香菇炒出香味后，倒入青菜，快速翻炒。青菜比较“吸手”，会很快出水。
7. 调味并快速出锅： 在青菜变软、出水的过程中，加入适量的盐（尝一下味道，因为香菇已经有咸度了，盐要适量）。如果喜欢，可以沿着锅边淋入少许鲜味酱油或蚝油，增加复合鲜味。快速翻炒均匀，让青菜吸收味道。看到青菜变软、绿色更加鲜亮，就可以立刻关火出锅了。这一步要快，保持青菜的翠绿和口感。
小贴士：
香菇不要煮太久，否则会失去香味和口感。
炒青菜时火候要大，动作要快，这样青菜才不会软烂，保持清脆。
可以根据个人口味调整盐和调味料的用量。
这样一道色香味俱全、做法简单的香菇青菜就完成了！清淡爽口，营养丰富，非常适合作为日常的家常菜。快试试吧！