素粉汤，又称素面汤或素汤面，是一种简单快捷的家常美食。它通常由各种蔬菜、豆腐等食材制成，营养丰富，味道鲜美，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的人群。下面是一个超简单的素粉汤做法：
材料：
1. 面条（干面或者鲜面均可）适量
2. 青菜（如小白菜、菠菜、油麦菜等）适量
3. 豆腐（嫩豆腐或者老豆腐均可）适量
4. 鸡蛋（可选）1个
5. 香菇（可选）几朵
6. 葱、姜、蒜（根据个人口味调整用量）适量
7. 盐、鸡精/味精（可选）少许
8. 胡椒粉（可选）少许
9. 香油（可选）少许
10. 清水适量
做法：
1. 准备材料：将青菜洗净切成适当大小，豆腐切成小块，香菇泡软后切片，葱姜蒜切末备用。
2. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水沥干水分。
3. 炒料：在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入香菇翻炒出香味。
4. 加汤：倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，让汤底更加鲜美。
5. 下入豆腐：将豆腐块轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，防止豆腐粘锅。
6. 加入青菜：当汤再次烧开后，加入青菜，继续煮至青菜。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精、胡椒粉调味。
8. 勾芡：如果喜欢一点的汤汁，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁变得稍微一些。
9. 出锅：撒上葱花，滴入几滴香油增香，即可关火。
10. 装盘：将煮好的面条和素粉汤一起盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
1. 可以根据个人喜好选择不同的蔬菜和调料，比如加入胡萝卜、土豆等其他蔬菜，或者使用不同种类的豆腐。
2. 如果想要增加口感，可以在汤中加入一些肉类，如鸡肉丝、猪肉丝等。
3. 勾芡时要注意不要过多，以免影响汤的口感。
4. 最后撒上葱花和香油，不仅增加了香气，也让整个素粉汤看起来更加诱人。
这样一碗简单又美味的素粉汤就完成了，既适合快速解决饥饿，又能提供丰富的营养，是一道非常不错的家常菜。