在家制作美味包子，其实并不复杂，关键在于掌握正确的发面比例和方法。今天就来分享一个超简单的包子皮做法，让你轻松在家制作出外皮暄软、内馅多汁的美味包子。
首先，我们需要准备以下食材：中筋面粉300克，酵母5克，白糖10克，温水150毫升。这个比例是经过多次试验总结出来的“绝了”的比例，能够确保面团发酵充分，包子皮暄软有弹性。
制作过程也非常简单。首先，将酵母和白糖溶解在温水中，静置5分钟，让酵母充分活化。然后，将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，形成絮状后下手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团体积膨胀至原来的2倍大。
发酵好的面团要揉搓排气，分成大小均匀的小剂子，然后擀成中间厚、边缘薄的圆皮。包入你喜欢的馅料，如肉馅、菜馅等，捏紧收口，放在蒸屉上。最后，大火蒸15-20分钟，关火后不要马上打开锅盖，焖3-5分钟再揭盖，这样包子皮会更加暄软。
掌握了这个简单的发面比例和制作方法，你就可以轻松在家制作出美味可口的包子了。无论是作为早餐还是晚餐的搭配，都让人赞不绝口。快试试吧，让家人和朋友都尝尝你的手艺！