开课啦！奶制品保存课堂正式开启！你是否有过这样的疑惑：“买回来的乳制品还没来得及享用就已经变质了，该如何是好？”乳制品的保存方式直接关系到其品质，不同的奶制品如液体奶、奶粉、奶酪等有着不同的保存方法和时间要求。今天，我们就来详细解答关于奶制品保存的常见问题。
课前预热
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我们要知道鲜牛奶的适宜保存温度。许多人都误以为将牛奶冷冻起来可以延长其保存时间，但实际上这种做法并不适用于牛奶。当牛奶冻结时，其内部的水分先结冰，而蛋白质、脂肪等营养成分则不容易随之结冰。解冻后，牛奶中的蛋白质会发生沉淀和凝固现象，因此不建议冷冻保存牛奶。
正式答疑环节
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接下来，我们进入正式答疑环节。针对大家关于奶制品保存的常见问题，我们一一解答。
Q：随着天气逐渐炎热，高温天气下如何保存鲜牛奶？
A：经过巴氏杀菌后的牛奶应采用普通塑料包装或纸屋包装，并在2-6℃的冷藏条件下保存。已开封的牛奶要及时放入冰箱冷藏，避免细菌污染和变质。
Q：酸奶出现水奶分离是保存不当吗？这种情况还可以喝吗？
A：酸奶需要在2-6℃的低温条件下保存以维持其中乳酸菌的活性。酸奶出现水奶分离的现象其实是乳清析出，这种情况并不影响其饮用效果。只要产品卫生质量合格、贮藏方式正确，就可以继续饮用。
Q：奶粉打开后短时间内喝不完，如何保存？
A：奶粉打开后，应扎紧袋口，存放在通风、干燥、避光的地方。奶粉容易吸潮，不宜放入冰箱保存，以免受潮、结块、变质。
Q：奶酪可以长时间放置吗？有什么注意事项？
A：未食用完的奶酪应密封或裹紧保鲜膜，放置在2-6℃的冷藏条件下保存并尽快食用。奶酪过期后即使外观无变化，细菌指数也可能已经超标，因此不建议食用。
友情提示与拓展问题
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我们还要记住，乳制品打开后应尽快食用。我们也可以进一步了解关于乳制品的其他问题，如：为什么有的牛奶能做酸奶却有的做不了？高蛋白酸奶是如何加工的？什么是奶酪？奶酪、干酪、乳酪和芝士有什么区别？宠物猫咪、狗狗可以喝牛奶吗？等等。
希望通过今天的课程，大家能够更加了解如何正确保存乳制品，确保我们的健康。
