随着时光的流转，人至中年，开始追求生活的减法，但味蕾上的享受可不能打折。今日为您分享一道万能的红烧秘诀，让您轻松搞定各种红烧佳肴。
此法源自“JGMM2013”的独门秘籍，现为大家奉上详细的材料与步骤。
材料：
五花肉 600克
生抽：老抽：米醋 比例2:1:1.5
冰糖 两小块
姜（两份）共4片
蒜 一整头
葱 三段
花椒（两份）适量，每份约10粒
大料（两份）各一个
料酒 2勺
高度白酒 适量
香叶 1.5片
腐乳汁 少许用于提味
步骤：
1. 准备香料与调料，放置一旁备用。
2. 将五花肉冷水下锅，加入一份花椒、大料、生姜、葱段及料酒。煮至筷子可戳透肉块，约半小时后捞出，晾凉切块。
3. 热锅凉油，投入准备好的香料翻炒。
4. 放入煮好的五花肉块，加入白酒、生抽、老抽及米醋，翻炒至肉块稍干。
5. 加入蒜米及冰糖，快速翻炒至完全融合。
6. 将炒好的肉转至铸铁锅中。
7. 另起锅加水烧开，清洗炒锅。
8. 将水倒入铸铁锅，加入少许腐乳汁调味。
9. 中火炖煮约40分钟，至水干肉烂。根据个人口味可适当添加盐或味精（此秘方通常不加）。
10. 如需搭配蔬菜，可取部分肉汤炖煮土豆、白菜或粉条等蔬菜，亦是美味可口。
其效用：
1. 提供丰富蛋白质：五花肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于补血及促进血红素与铁的吸收，对于缺铁性贫血有良好的改善作用。
2. 补肾养血：五花肉性平味甘咸，能补肾养血、滋阴润燥。对热病伤津、消渴羸瘦等有良好疗效。
3. 润燥之效：煮汤饮下可缓解因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等症状。
