想要做出最地道的红烧肉，其实并不复杂，简单又好吃，保证让你的家人都夸你！首先，选肉是关键，最好选用肥瘦相间的五花肉，这样烧出来的肉既有肉的香味，又不腻人。将肉切成块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。接着，热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，这是红烧肉色泽红亮的关键。然后，放入焯好水的肉块，大火翻炒，让肉块均匀裹上糖色。加入生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀。倒入适量的热水，水量要没过肉块。大火烧开后，转小火慢炖，炖至肉块软烂入味，汤汁浓稠即可。最后，撒上少许葱花，即可出锅。这样做的红烧肉，色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，简单又美味，相信你的家人一定会夸奖你的！