很多人对芹菜叶持有一种忽略的态度，总是习惯性地丢弃它们只吃芹菜茎。但实际上，芹菜叶的营养价值甚至高于芹菜茎，对此，我有点困惑为何大家会有这样的做法。也许是因为每个人的口味不同，许多人并不特别喜欢芹菜叶的特殊味道，这种味道源自其中独特的挥发性气体，这让芹菜具有独特的香气。虽然这让部分人难以接受，但确实存在很多人特别喜欢这种特别的香气。至于芹菜茎，味道较为温和，且口感脆嫩有嚼劲。尽管如此，我们并不建议丢弃芹菜叶。
事实上，芹菜叶是完全无毒的，可以安心食用。我们来对比一下芹菜叶和芹菜茎的营养成分吧。每百克芹菜叶富含钾元素、钙元素、铁元素等矿物质以及丰富的维生素C、维生素E等。而每百克芹菜茎虽然也含有这些成分，但数量上大多低于芹菜叶。显然，除了部分矿物质外，芹菜叶在多种维生素成分上都是优于芹菜茎的。将芹菜叶和芹菜茎一起食用，营养岂不是更加丰富吗？
在中医理论中，芹菜味甘性平，具有清热利湿的功效，对于缓解烦渴症有一定的效果。它也有助于通便利尿以及缓解鼻塞。由于其低脂低热的特点，芹菜也是三高患者的理想食物选择。下次吃芹菜时，不妨尝试保留一些芹菜叶，一同享用吧！
