随着私营企业即企业家们剥削的加剧，如普遍的九九六、零零七工作制带来的压力，以及延迟退休的实施，越来越多的人选择隐居偏远的小地方或所谓的“鬼城”，过上了所谓的穷躺生活。穷躺并不意味着要极度节俭和清苦度日，而是在保持简朴的尽可能地延长休息的时间。虽然生活中需要布衣蔬食、粗茶淡饭，但偶尔也可以享受一些美味佳肴。
在山东的海边城市，有一种非常廉价的海鱼备受当地人青睐。这种鱼我们一般称之为青鱼，但实际上它的学名叫太平洋鲱。这种鱼体型较小，通常只有一巴掌大小，且多为冷冻状态，卖相一般。但它数量众多，价格十分亲民，非常适合广大穷躺的朋友们享用。
今天，我要向大家介绍一道用太平洋鲱制作的美味佳肴——糖醋青鱼。首先准备好主料：3-4条小青鱼（太平洋鲱），以及调料：油、盐、酱油、料酒、糖、醋、湿淀粉、清汤、葱、姜、蒜等。
将鱼去鳞、去鳃、挖掉内脏并洗净，然后在鱼身两侧开花刀，撒上盐和湿淀粉腌渍片刻。接着，将油烧热，把鱼投入油中炸至金捞出。在炒锅中留少许油或另起一锅加油烧热，加入葱姜蒜末提味，再加入其他调味料和清汤熬制。当汤烧沸时，用湿淀粉勾芡，然后浇在盘中的鱼身上即可。
这道糖醋青鱼色泽金黄，口感香、焦、脆、甜、酸五味俱佳。由于太平洋鲱价格非常廉价，甚至比带鱼还要便宜，因此是广大穷躺的朋友们可以轻松购买并享受的一道美味佳肴。在穷躺的生活中，我们也可以偶尔犒劳一下自己，享受美食带来的愉悦。
