西红柿炒豆腐是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是制作西红柿炒豆腐的详细步骤：
首先，准备食材：新鲜的西红柿2个，嫩豆腐1盒，蒜末、葱花适量，盐、糖、生抽、醋少许。
1. 准备食材：将西红柿洗净后切成小块；豆腐切成小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味，也防止炒的时候碎裂。
2. 炒西红柿：锅中放少许油，加热后放入蒜末爆香，然后倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁变软。可以适量加入少许糖，中和西红柿的酸味。
3. 加入豆腐：将焯烫好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。加入适量的盐和生抽调味。
4. 调味收汁：加入少许醋提鲜，翻炒均匀后，可以根据个人口味调整盐量。待汤汁稍微收浓，出锅前撒上葱花即可。
5. 装盘享用：将炒好的西红柿豆腐盛出，撒上一些葱花点缀，热腾腾的西红柿炒豆腐就做好了，非常适合作为家常晚餐的菜肴。
这道菜色香味俱全，西红柿的酸甜和豆腐的嫩滑完美结合，是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的工作日快速准备。