香菇油菜是一道非常经典的家常菜，做法简单，营养丰富，口感清爽。想要轻松搞定这道美味，只需要几个简单的步骤。
首先，准备新鲜的香菇和油菜。香菇可以选择干香菇或者鲜香菇，干香菇需要提前泡发，鲜香菇则可以直接清洗。油菜洗净后，去掉老根，留下嫩叶和茎。
接下来，热锅凉油，将切好的蒜末放入锅中爆香。然后加入香菇翻炒，直到香菇变软。可以适量加入一点酱油和盐，提味增色。
然后，加入油菜，快速翻炒，让油菜均匀地裹上香菇的香味。油菜很容易熟，所以翻炒几下即可出锅。如果喜欢，可以加一点点蚝油或者鸡精，增加风味。
最后，将炒好的香菇油菜装盘，撒上一些葱花或者芝麻，即可上桌享用。这道菜色泽翠绿，口感鲜美，非常适合作为家常便饭。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家享用。