导言：春日来临，鲫鱼鲈鱼虽好，但此时有一种食材更值得品尝！它富含高蛋白，对脾胃也有益处，恰逢时节，炖煮一番，既营养又美味。
在最美四月天的周末，我以“傻姐美食”之名与家人共度欢乐时光。周末是改善家庭伙食的日子，公婆会来探望孙子。平时忙碌的他们，在周末能聚在一起享受美食，也是我们家的乐事。餐桌上，鱼肉是不可或缺的佳肴。作为高蛋白食品，它在春天更是饮食中的佳选。
正是鲅鱼最为肥美的时候。相较于鲫鱼和鲈鱼，鲅鱼更胜一筹。它的肉质多且刺少，非常适合老人和孩子食用。鲅鱼，这种海鱼，其生活的烟台城市有着得天独厚的海鲜美食条件。春天，各种海鲜开始上市，尤其是此时的鲅鱼肉质肥美、味道鲜美、营养丰富。它含有蛋白质、钙及其他多种营养物质。而鲅鱼中的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，能够很好地被吸收并有助于消化。经常食用鲅鱼可以养阴补虚、健脾养胃。
今天，我将与大家分享一道家常炖鲅鱼的做法。只需简单的炖煮，即可让鲅鱼变得美味又入味，完全不腥。让我们一起来看看具体的做法吧。
【家常美味炖鲅鱼】所需食材：新鲜鲅鱼、小米辣、陈醋、盐、味极鲜、食用油、面粉、大蒜、生姜、八角、白糖以及啤酒。
具体做法：
1. 准备新鲜鲅鱼，去掉头部后处理内脏，清洗干净后切成小段。多次用清水冲洗后，将每块鲅鱼裹上干面粉，然后放入油锅内炸至金黄捞出控油。这样做出的炖鲅鱼更加美味。