鲮鱼焖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜嫩入味、做法简单的特点深受大家喜爱。想要尝试这道美味，其实并不难，快跟着我的步骤来试试吧！
首先，准备好新鲜的鲮鱼和嫩豆腐。鲮鱼去鳞去内脏后切成块状，用少许盐和料酒腌制一下去腥。豆腐切成小块，用开水稍微焯一下，去除豆腥味。
接着，热锅倒油，将鲮鱼块两面煎至金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。然后，倒入煎好的鲮鱼块，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。
最后，加入适量的水，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火焖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收鲮鱼的鲜味。焖好后，撒上葱花和香菜，即可出锅享用。
这道鲮鱼焖豆腐色泽诱人，鲮鱼肉质鲜嫩，豆腐滑嫩入味，非常适合家庭聚餐。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的！