将牛肉与西红柿搭配烹制，能够呈现出鲜嫩滑润的口感，同时带有酸甜的风味，不仅能够刺激食欲，还非常适合作为主食搭配。
随着夏季气温的逐步攀升，人们的食欲往往有所减弱，对于过于油腻的食物感到难以承受，但又担心不吃会导致精力不足，因此今天为大家推荐一道既美味又营养的菜肴——西红柿炖牛肉，这种将牛肉与西红柿共同炖制的烹饪方式，能够使肉质变得鲜嫩滑润，酸甜的味道能够有效开胃，甚至连汤汁都被人们吃得一干二净，既能够满足口腹之欲，又能够作为绝佳的配饭佳肴。
在炎热的夏季，人们可能会担心食用猪肉会导致体重增加，因此选择牛肉作为替代品是更为明智的选择。牛肉是我国消费量排名第二的肉类，仅次于猪肉，其蛋白质含量极高，而脂肪含量却相对较低，因此成为减肥期间的理想选择，其鲜美多汁的口感也深受广大食客的喜爱，牛肉还被誉为“肉中骄子”。
牛肉中富含丰富的钾、维生素以及锌和镁等微量元素，牛肉中的肌氨酸含量在所有食品中都是最高的，这使得它对于肌肉的增长和力量的增强具有显著的效果，经常食用牛肉还能够增强免疫力，提高身体抵抗疾病的能力，对于正在生长发育阶段以及手术后、病后需要调养的人来说，牛肉在补充失血、修复组织等方面具有特别的优势。
女性经常食用牛肉能够起到美容抗衰老的作用，促进新陈代谢，使皮肤保持光泽，下面就来详细了解一下这道简单易学的西红柿炖牛肉的制作方法。
【菜品名称】：西红柿炖牛肉
【所需食材】：牛肉一斤、西红柿500克、番茄酱一勺、适量盐、适量食用油
【烹饪步骤】：
首先准备好这道菜所需的所有食材，牛肉可以购买已经切好的成品，直接使用即可，如果想要更加新鲜，可以选择购买新鲜的牛肉，最好使用牛腱子肉，口感更为美妙，然后将牛肉切成适当大小的块状。2、在锅中加入适量的水，然后将牛肉冷水下锅，焯水后捞出并用清水冲洗干净备用。
3、将西红柿去皮后切成小块，去除西红柿皮的方法很简单，可以将西红柿顶部切开一个十字花刀，然后用开水烫一下，这样过一段时间后西红柿的皮就很容易被剥掉了，去皮对于保持西红柿的口感至关重要。
4、在锅中加入适量的食用油，然后将切好的西红柿放入锅中煸炒出汤汁，接着加入一勺番茄酱。
5、倒入之前焯好的牛肉块，翻炒均匀。
6、将锅中的所有食材倒入高压锅中，牛肉不易煮烂，如果想要让老人和小孩都能轻松食用，可以直接将食材放入高压锅中，这样压煮出来的牛肉会更加软烂美味，大约需要压煮50分钟，然后加入适量的盐进行调味，这样一道美味的西红柿炖牛肉就完成了。
【烹饪小贴士】：
1、西红柿具有健胃消食、生津止渴、润肠通便的功效。其所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够促进胃液分泌，有助于脂肪和蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，对于胃肠疾病的康复具有积极作用。此外，西红柿中的果酸和纤维素，有助于消化、润肠通便，可以预防便秘，是一种非常健康的食材。
2、烹饪西红柿时需要去除其皮，否则会影响口感，有一个简单的方法可以去除西红柿皮，就是将西红柿顶部切开花刀，然后用热水烫一下，这样西红柿的皮就很容易被剥掉了。