我们坚持手工制作，不添加任何化学成分的西红柿酱。每当秋天来临，西红柿成熟之际，我们便开始动手将新鲜的果实转化为美味的酱料。只要掌握正确的制作工艺，并且妥善保存，这种自制酱料通常能够保鲜到来年新番茄上市之前。制作过程中所使用的玻璃瓶，都是我们平时积攒下来用于盛装罐头食品和饮料的。
By 一棵葡萄树哈
新鲜的西红柿若干洁净的玻璃容器若干1、将西红柿彻底清洗干净
2、将西红柿放入滚水中焯烫大约10分钟，这样有助于去除果皮
3、焯烫后的西红柿呈现出软化的状态
4、小心地剥去西红柿的外皮
5、将去皮的西红柿进行粉碎处理，采用任何能够方便操作的方式均可，无论是捣碎还是碾压，关键是操作的便捷性
6、准备一个彻底清洁的玻璃瓶
7、消毒过程：将玻璃瓶和瓶盖一同置于沸水中煮沸约10分钟，完成消毒后，将瓶子倒置放置，使其自然冷却至不烫手的温度即可，无需等待瓶内水分完全蒸发。
8、将处理好的西红柿汁液倒入玻璃瓶中，直至瓶口
9、已装入西红柿汁的玻璃瓶，务必确保瓶盖拧紧
10、将装满西红柿的玻璃瓶放入蒸锅中，持续蒸煮约40分钟，完成后即可取出。特别提醒，蒸锅内的水量必须充足，以防在烹饪过程中出现干锅现象。
11、自制完成的西红柿酱应存放在阴凉的环境中，其保质期大约可达一年。值得注意的是，如果玻璃瓶的密封性欠佳，可能会发生漏气的情况，一旦发现此类问题，应尽快将酱料食用完毕。食用建议：在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，加入葱花和西红柿酱，经过几分钟的熬制后即可出锅享用。
1.有效淡化色斑，延缓衰老过程：番茄红素不仅是工业上广泛应用的天然食品色素，更是一种强大的抗氧化剂。通过补充番茄红素，可以抵抗衰老，增强免疫系统的功能，减少疾病的发生。此外，番茄红素还有助于降低眼睛黄斑的退化风险，减少色斑的形成，因此番茄被誉为“长寿果”。
2.预防癌症：科学研究显示，番茄红素能够有效预防多种癌症，包括前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌以及皮肤癌等。
3.有助于降脂降压：番茄中的营养成分有助于降低血压，对于经常出现牙龈出血或皮下出血的人群，食用番茄能够改善相关症状。
4.预防血栓形成：对于患有冠心病和中风的患者，适量饮用番茄汁对疾病的康复具有积极作用。
5.促进消化，润肠通便：番茄有助于消化系统的健康，能够缓解便秘问题。