鲫鱼具有显著的利水消肿、益气健脾以及解毒下乳的功效，特别适合那些脾胃功能较弱、表现为食欲不振和乏力感、呕吐或腹泻症状的人群。对于因脾虚导致的水肿和小便不畅，以及气血不足引起的乳汁分泌问题，鲫鱼同样有很好的调理作用。此外，鲫鱼还可以帮助缓解便血、痔疮出血以及治疗一些局部肿胀和溃疡等问题。
在自然环境中生长的鲫鱼，其营养价值往往更为丰富，而且口感上也更胜一筹。记得前几日雨季期间，河中发生了炸鱼事件，小董下河捕捞时收获了许多小鲫鱼。面对这些小鲫鱼，小董却感到有些不知所措，毕竟鲫鱼鱼刺繁多，他担心在食用过程中会不小心卡住喉咙。他的妻子建议制作炸小鱼，因为高温炸制会使鱼刺变得酥脆，可以直接食用而无需担心。于是，小董决定尝试制作这道炸小鱼，期望能做出外酥里嫩的美食，实现一口一个的享受，吃起来既方便又美味。
——【炸鲫鱼的做法】——特点：外皮酥脆，内里鲜嫩，连骨带刺皆可食用【主要食材】：鲫鱼
【配料】：淀粉，葱，姜，香菜
【调料】：料酒，盐，胡椒粉
1、首先，将之前捕捞的鲫鱼进行彻底的清理，去除鱼头、鱼鳃、鱼鳞以及内脏，确保鱼体干净。接着将鱼清洗干净后，放置一旁使其冷却，并尽量控干鱼身的水分。
2、接下来，准备一些葱姜，将葱切成片，姜切成片后放入盘中。然后将处理好的鱼放入盘中，加入适量的料酒、两勺盐以及一些胡椒粉，这些调料主要是为了去除鱼的腥味。将鱼与调料充分混合后，腌制大约15分钟。
3、腌制完成后，将葱姜从盘中取出，然后分批次地将小鲫鱼放入淀粉中，使其均匀地裹上一层淀粉。这样做可以使炸出的鱼更加酥脆，确保每一条小鲫鱼都能被淀粉完全覆盖。
4、在锅中倒入适量的油，将油加热至4成热时，下入小鲫鱼。使用小火慢慢炸制，下锅时轻轻晃动锅体以防止鱼粘锅。由于炸一次鱼后的油不宜再次使用，因此建议少放油并多次炸制。在鱼体初步定型并炸至微黄后，翻面继续炸制，直到鱼体完全炸至金黄色，大约需要5-6分钟。
5、最后，将油温升至7-8成热，将小鲫鱼再次放入油中复炸一遍。复炸可以使鱼更加酥脆，大约炸1分钟左右，当鱼体呈现金黄色时即可捞出。这样制作出的炸小鱼外焦里嫩，连鱼刺和鱼骨都可以食用，搭配一些香菜点缀更是锦上添花。
至此，一道色香味俱佳的炸小鱼就制作完成了。这道菜不仅连鱼刺和鱼骨都可以食用，而且口感香酥美味，令人回味无穷。
1、由于野生鲫鱼通常带有一定的腥味，因此在进行炸制前，需要用料酒、胡椒粉以及葱姜对其进行腌制，以有效去除腥味，提升口感。
2、在炸鱼时，油量不宜过多，因为炸过鱼后的油不宜再次使用。建议少放油并多次炸制，同时在炸好后再进行复炸，这样可以使鱼更加酥脆，食用时无需吐刺。