一个青岛小吃货的分享：发现绝美海蛎子宝地，新鲜肥美，还享受包邮。
我兴奋地表示不会做，她却热切地对我进行语音教学，激情满满。
她告诉我，只要蒸一下就能享受最美味的海蛎子。青岛人从小就如此食用，只需开锅蒸三分钟，再焖两分钟，就能上桌品尝。
这种吃法被誉为青岛最古老、最经典、最原始、最美味的海蛎子吃法。冬季是海蛎子的季节，菜场天天都有新鲜的海蛎子出售，肥美鲜甜到令人惊艳。家里来客人时，蒸上一锅，十斤很快就会被大家一扫而空。
我对这位青岛吃货的热爱感同身受。就像我们江苏的大闸蟹需要清蒸才能体现其鲜甜美味，任何调料都会其原始风味，海蛎子也是如此。她强调蒸的方式比煮的更好，因为煮的过程中，海蛎子开口会导致里面的流失。
我回想起在连云港的冬日经历，朋友买了海蛎子，我们煮着吃的情景仍历历在目。那种原味的吃法让我至今难忘。如果当时知道蒸比煮更好，那体验肯定会更加美妙。
虽然我不是海边出生的人，但我对海鲜的热爱让我感觉自己上辈子应该是个打渔的。现在物流发达，各地都能买到鲜活的海鲜。在菜场看到的海蛎子虽然外表看起来普通，但品质却很好。
现在我可以很自豪地在春节团圆宴上添加一道海鲜菜。让我教你一些细节，让你的菜肴瞬间提升档次。
【清蒸海蛎子】
将海蛎子放入水池中冲洗，用小刷子清洁边角缝隙中的沙子。选购时要选择紧闭口的海蛎子，避免购买已经口的不新鲜的海蛎子。挑选形状好看且沉甸甸的，这样的才是新鲜肥美的。
然后，将清洁好的海蛎子整齐地蒸屉，加入足够的凉水。摆放时要注意稳固，以免海蛎子倾斜，这样熟了后它们会自然开口，保留内部的鲜。
接着，将蒸屉置于火上，用大火蒸煮。开锅后蒸三分钟，直到能闻到淡淡的鲜味，然后关火并焖两分钟。
打开锅盖，小心地将海蛎子取出到盘子中。沿着微开的口轻轻一掰就能打开，然后享用。咬一口，就能感受到饱满软嫩滑的口感，一个大写的“鲜”字形容再合适不过。
关于海蛎子、牡蛎、生蚝，它们是同一种海鲜吗？
