大家好！我是（周末美食记）的主持人，非常荣幸能为大家解答关于美食制作的问题，期待我的分享能给大家带来帮助。
所需材料如下：
牛腱肉 两条
八角 2～3个
桂皮 2片
冰糖 30克左右（可根据个人喜好调整甜度）
黄酒（啤酒） 10克左右（啤酒半瓶易拉罐）
葱姜 10克
香叶 3～5片
老抽 2勺（5～8克）
生抽 3大勺（20克左右）
盐 5克（可根据个人口味调整）
色拉油 20克左右
五香卤牛肉的制作步骤：
- 首先，将所有食材准备齐全。接着，将牛腱肉放入冷水中，加入葱姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净备用。将锅洗净，倒入少许花生油，加热后放入葱姜、八角、桂皮和香叶爆香。
- 香味出来后，放入清洗干净的牛腱肉
- 加入酒去腥（建议使用瓶装酒，避免使用袋装酒或料酒）优质的酒能让肉更加鲜美（也有人说使用啤酒更容易炖烂，可根据个人喜好选择，因为我使用高压锅炖煮，所以选择黄酒也能达到酥烂的效果）
- 加入冰糖
- 使用生抽和老抽调配出自己喜欢的味道，也可以加入少许蚝油
- 将调好味的食材转移到高压锅中
- 焖煮25到30分钟，喜欢酥烂的可以多焖一会儿，喜欢有嚼劲的可以少焖一会儿
- 将焖好的牛肉再转移到铁锅中，大火收汁
- 收好汁的牛肉即可出锅
- 待牛肉冷却后切片摆盘，蘸着卤汁食用非常美味
- 再下一碗面条，用卤牛肉的汤汁兑一碗面汤，摆上切片牛肉，烫一些蔬菜，就能享用到一碗美味的牛肉面。
小贴士
如果没有高压锅，可以改用砂锅，汤汁多加一些水，小火慢炖，等炖酥后再转移到铁锅大火收汁即可。中餐的制作没有特别严格的克数要求，可根据个人口味调节咸淡口味即可。