一、青辣椒炒腊肉
腊肉带有独特的香味，与青辣椒的清新口感完美结合。
1. 准备食材：青辣椒、腊肉、蒜末、盐、生抽。
2. 步骤：
青辣椒去籽切段，腊肉切片。
锅中加水烧开，放入腊肉焯烫后捞出。
锅中加油，放入蒜末炒香，加入青辣椒翻炒至断生。
加入腊肉继续翻炒，调入生抽和适量盐，炒匀即可。
二、青辣椒炒蛋
鸡蛋的鲜嫩与青辣椒的爽脆相得益彰，是一道家常下饭菜。
1. 准备食材：青辣椒、鸡蛋、葱末、盐、油。
2. 步骤：
青辣椒去籽切丝，鸡蛋打散备用。
锅中加油热后，倒入鸡蛋液炒散。
加入青辣椒丝翻炒，待青辣椒断生后加入葱末和适量盐，炒匀即可。
三 蒜蓉青辣椒炒瘦肉
瘦肉的鲜嫩搭配青辣椒的香辣，味道丰富，令人食欲大增。
1. 准备食材：青辣椒、瘦肉（如猪肉）、蒜末、生抽、盐、淀粉。
2. 步骤：
青辣椒去籽切块，瘦肉切片用少量淀粉和生抽腌制。
锅中加油，放入蒜末炒香，加入瘦肉翻炒至变色。
放入青辣椒继续翻炒，适量加入生抽和盐，炒匀至熟。
四、青辣椒拌凉粉
适合夏季的爽口菜肴，凉粉与青辣椒的结合，既解暑又下饭。
1. 准备食材：青辣椒、凉粉、香菜、生抽、醋、白糖、盐。
2. 步骤：
青辣椒切丝，凉粉切块。
将青辣椒丝、凉粉块放入碗中，加入香菜、生抽、醋、白糖和适量盐拌匀即可。
五、青辣椒炒茄子
茄子与青辣椒的完美结合，口感丰富，色香味俱佳。
1. 准备食材：青辣椒、茄子、葱末、生抽、盐。
2. 步骤：
青辣椒切段，茄子切条。
锅中加油，放入葱末炒香，加入茄子和青辣椒翻炒。
适量加入生抽和盐，炒熟即可。
以上几种做法都是简单又下饭的青辣椒做法，您可以根据自己的口味和喜好选择尝试。青辣椒的独特口感和丰富营养，让每一道菜肴都变得更加美味。希望这些做法能够帮助您更好地享用青辣椒，让您的餐桌更加丰富多彩。