家常美味小虾米做法
小虾米，也称虾米或虾皮，是海鲜中的小巧玲珑，却富含营养，味道极其鲜美。小虾米不仅含有丰富的蛋白质，还有多种微量元素和矿物质，对健康大有裨益。下面为您介绍几种家常小虾米的做法，让您轻松学会制作美味小虾米。
一、香辣虾米
1. 准备食材：小虾米、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
2. 步骤：
a. 将小虾米清洗干净，沥干水分。
b. 辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用。
c. 热锅凉油，放入辣椒、葱、姜、蒜炒香。
d. 加入小虾米翻炒，炒至虾米变色。
e. 倒入料酒、生抽，加少许盐和糖调味，翻炒均匀。
f. 炒至虾米干爽，香辣味浓郁即可出锅。
二、蒜蓉炒虾米
1. 准备食材：小虾米、蒜、葱、生抽、料酒、盐、食用油。
2. 步骤：
a. 将小虾米清洗干净，沥干水分。
b. 蒜切末，葱切段备用。
c. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
d. 加入小虾米翻炒，炒至虾米变色。
e. 倒入料酒、生抽，加适量盐调味。
f. 放入葱段翻炒几下，出锅前撒上少许蒜蓉提味。
三、虾皮炒鸡蛋
1. 准备食材：小虾米、鸡蛋、葱、盐、食用油。
2. 步骤：
a. 将小虾米清洗干净，用热水烫一下去腥，沥干水分。
b. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
c. 葱切末备用。
d. 热锅凉油，放入葱末炒香。
e. 倒入虾米翻炒片刻。
f. 倒入鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固，出锅即可。
四、番茄虾米汤
1. 准备食材：小虾米、番茄、葱、姜、盐、鸡精(可选)、食用油。
2. 步骤：
a. 将小虾米清洗干净，沥干水分。
b. 番茄切块，葱、姜切末备用。
c. 热锅凉油，放入番茄翻炒出汁。
d. 加入适量清水，放入葱姜末煮开。
e. 放入虾米，煮至汤浓色鲜。
f. 加盐和鸡精调味，出锅即可。