导语：夏日炎炎，我家的丝瓜不炒着吃，加入一勺面粉和两个鸡蛋，做出的美食比肉还受欢迎。
大家好，我是热爱美食的傻姐。夏天是享受清淡美食的好时节，蔬菜丰富又实惠，多吃蔬菜能够滋润身体、解除油腻。除了炒菜，用蔬菜制作早餐饼既简单又美味。今天我要和大家分享一个丝瓜饼的美味做法，只需加入一些面粉和鸡蛋，出锅后比肉更受欢迎。接下来，跟我一起来学做吧。
夏天，我最喜欢的就是丝瓜汤，清凉解暑。除此之外，我家还常吃丝瓜饼，特别适合夏日的早餐。邻居院子里种了几棵丝瓜，生长得十分茂盛，经常送给我们家一大袋丝瓜。除了煮汤，我们还会用丝瓜烙饼。
先将丝瓜清洗干净，刮去外皮，切成细丝放入盆中。接着，加入一勺面粉、两个鸡蛋、适量盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至没有面粉颗粒，形成面糊。如果面粉加多了，可以再加一个鸡蛋，不需要加水，这样制作出来的面糊口感更柔软。
电饼铛提前预热，刷上少许油，将面糊舀入烤盘中，摊成圆形。慢火煎至一面定型后，翻面继续煎烙。由于丝瓜很嫩，很容易熟透。
当两面都煎至金时，就可以关火盛出了。香喷喷的丝瓜早餐饼就这样完成了，只需5分钟就能为全家人准备早餐，比油条、包子还好吃，而且做法简单，再也不用早起买早餐了。
丝瓜水分充足，烙出来的饼非常鲜嫩。搭配一碗豆浆或粥，吃完这美味的早餐，整个上午都会能量满满。
