每天学做新菜 大家好，今天我要向大家介绍一道色香味俱佳的美食——莲藕青圆椒炒肉。看着新鲜上市的莲藕带着淤泥，仿佛刚从河中新鲜挖出，正是制作这道佳肴的绝佳时机。再搭配上圆嘟嘟的青圆椒，色泽鲜艳，令人垂涎欲滴。虽然平时较少购买圆青椒，但其独特的甜美口感，不同于普通辣椒的辣味，让人十分喜欢。尤其在做扣碗菜时，圆青椒能完美吸收肉的汤汁，鲜美可口，甚至比肉还要下饭。
接下来，让我们一同准备制作这道美味的莲藕青圆椒炒肉吧！
食材：
莲藕青圆椒炒肉的主要食材包括：莲藕、圆青椒、猪肉、大葱以及大蒜。
调味料：
主要包括：盐、生抽、花椒、白糖、醋以及水淀粉。
做法：
将圆青椒清洗干净，切成宽丝状，也可以根据个人喜好选择切割形状。接着，清洗莲藕并切片，薄厚根据个人刀工而定。同样清洗猪肉并切片。将大葱清洗干净，斜切备用。大蒜清洗干净后拍碎。将所有食材准备妥当，放入盘中备用。
锅中加水，待水煮沸后，放入藕片进行焯水处理至断生。另起油锅，油热后，放入肉片翻炒至焦黄。然后加入大葱和大蒜炒出香味，再放入青圆椒翻炒。注意在翻炒过程中加入适量热水，因为青圆椒容易粘锅。待青圆椒炒至断生后，加入藕片并放入各种调味料。最后加入一点点水淀粉，使食材收汁。这样，一道简单美味的莲藕青圆椒炒肉就完成啦！
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