春天来临，大地复苏，万物复苏的季节已经到来。在这个充满活力的三月，生命的绿色律动展现着无限魅力，明媚的春光洒满大地。随着气候逐渐干燥，人们容易上火，此时清淡的食物更受家人欢迎。虽然大鱼大肉能解馋，但容易导致身体上火。今天，我要向大家分享一道清淡可口的下饭菜——清炒西葫芦。
这道菜的制作非常简单，所需的材料有西葫芦、胡萝卜、肉、蒜、小米辣以及调料如盐、生抽、老抽和蚝油。将西葫芦洗净处理，去掉头尾，切成适当的片状，加入少许食盐搅拌，这样可以使西葫芦更加入味，同时杀出水分，让口感更加爽脆。
接下来，准备几颗大蒜拍扁切成末，小米辣洗净切段（不喜欢吃辣的可以少放）。肉最好选用瘦肉，洗净后切成片状备用。胡萝卜也要洗净切片备用。
将杀出水分的西葫芦用清水洗净，去掉多余水分。然后起锅烧油，油热后先将肉片翻炒至断生，再加入蒜末和小米辣炒香，接着加入胡萝卜翻炒至断生。放入西葫芦继续翻炒，加入盐、生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
这道清炒西葫芦口感爽脆，非常入味。炒制时间不宜过长，以免西葫芦过熟影响口感。鲜香的味道让人回味无穷，是一道非常下饭的佳肴。关注老洋的分享，让你天天都能做出美味的好菜。除了美味，西葫芦还富含营养，大人孩子都爱吃。
