一、准备材料
1. 黑米粉：适量（根据需求可调整）。
2. 粘米粉：适量（增加糕体的黏性）。
3. 低筋面粉：适量（增加糕体的细腻度）。
4. 温水：适量（用于调糊和调整面糊的粘稠度）。
5. 酵母粉：适量（用于发酵，使米糕）。
6. 白糖：适量（根据个人口味添加，增加甜味）。
7. 红枣或葡萄干：适量（增加口感和营养）。
二、制作步骤
1. 将黑米粉、粘米粉和低筋面粉按照一定比例混合均匀。
2. 在混合的米粉中加入适量的温水，调成稠糊状。注意要搅拌均匀，避免出现结块。
3. 在糊中加入酵母粉和白糖，继续搅拌均匀。
4. 盖上湿布或保鲜膜，让面糊发酵。发酵时间根据气温和酵母的活性而定，一般约为1-2小时，直至面糊发酵至原来的两倍大小。
5. 面糊发酵好后，加入切好的红枣或葡萄干，搅拌均匀。
6. 在蒸锅中加水，将蒸屉铺上湿布，将搅拌好的面糊倒入蒸碗中，放入蒸锅中。
7. 大火烧开后，转为中小火蒸制。蒸制时间根据具体米糕的厚度而定，一般约蒸20-30分钟。
8. 蒸好后，关火焖几分钟，然后取出米糕。
9. 待米糕稍微冷却后，可以切成小块食用。
三、制作要点和技巧
1. 黑米粉和其他粉类的比例可以根据个人口感进行调整，以达到理想的口感和质地。
2. 温水调糊时要搅拌均匀，避免结块。
3. 发酵的时间和温度要掌握好，以保证米糕。
4. 蒸制时要保持火候稳定，避免米糕表面开裂。
5. 可以根据个人口味添加其他食材，如葡萄、蔓越莓等，增加口感和营养。
四、品尝与评价
黑米米糕的口感香甜，黑米的香气与糕体的细腻口感相结合，让人回味无穷。在品尝时，可以感受到黑米粉带来的独特口感和营养价值。添加的红枣或葡萄干等食材也为米糕增添了丰富的口感和营养价值。这款黑米米糕是一道美味健康的糕点，值得一试。