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在宅家的这段时间里，我们见证了无数新手变身为烹饪高手的奇迹。从简单的凉皮到精致的花卷，再到美味可口的肉夹馍，难度逐渐升级。最近，油条也成为了大家的新宠，成为一道在家就能享受的美食。
对于许多新手来说，制作油条似乎是一项大挑战，需要发面、油炸，过程复杂，一不小心就可能失败。今天，我们特地邀请到了美食达人刘小胖，为大家分享他的简易油条制作秘籍，帮助你轻松制作美味油条。
以下是刘小胖为我们分享的油条制作宝典：
材料清单
面粉：500g
温水：320g
鸡蛋：1个
食盐：5g
白糖：12g
橄榄油：20g
油条复配膨松剂：20g
制作步骤
1. 和面。将各类干粉混合均匀（包括面粉、食盐、白糖、油条复配膨松剂等），然后加入温水和鸡蛋搅拌成面团。注意避免揉面，借助筷子搅拌即可。
2. 揉面。将面团从四周向中间推，轻至光滑，然后盖上保鲜膜，在温暖的室温下松弛3小时。
3. 整形。在案板上撒些干粉，将面团搓成长条，再用擀面杖擀成约1cm厚的面片，然后切成两指宽的长条。将两条重叠，用筷子在中间压紧。
4. 控制油温。炸油条的油温非常关键。油温过高容易导致油条炸糊，放凉后会塌陷；油温过低则油条难以膨胀，影响口感。可以通过放入一小块面团测试油温，3-5秒内能浮起即可。
5. 炸制油条。将油条下锅后，用筷子迅速翻滚，让油条充分膨胀。家里的炒锅一般一次最多炸两根，注意控制油温。待油条颜色金黄即可出锅。
如果你也是一位喜欢动手制作美食的小伙伴，那么在宅家的这段时间里，你一定有很多自制美食的心得。不妨分享你的美食制作过程和成品照片给我们吧（）。说不定下一次的美食分享版块里，就能看到你的作品啦！让我们一起分享美食的快乐！
图片：由刘小胖提供
文案：刘懿哲整理分享。
