豆角炒肉绝对是家常菜里最受欢迎的快手菜之一，它不仅做法简单，而且香浓入味，好吃到停不下来。想要做出一道色香味俱佳的豆角炒肉，首先要注意食材的选择。最好选用肉末和长条形的青豆角，肉末可以用猪肉末或者鸡肉末，根据个人口味来决定。将豆角切成和肉末差不多长的段，然后焯水去除豆角内部的苦涩味，这样炒出来的豆角更加脆嫩可口。
炒制过程中，关键是要掌握好火候。先将肉末用少许生抽、料酒和淀粉腌制一下，这样炒出来的肉更加鲜嫩多汁。热锅凉油，将肉末快速炒至变色，盛出备用。接着，倒入少许油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，然后加入豆角快速翻炒，直到豆角表面微微变软。最后，将炒好的肉末重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油和糖进行调味，翻炒均匀，让每一根豆角都裹上浓郁的酱汁。
出锅前，撒上一些葱花或者香菜，增加菜品的香气。这样一道香浓入味、鲜嫩可口的豆角炒肉就做好了，绝对让你一吃就停不下来。无论是作为家常便饭，还是招待亲朋好友，豆角炒肉都是一道非常不错的选择。