豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅色泽诱人，而且口感丰富，深受许多人的喜爱。下面我将为您介绍如何制作这道香浓入味、好吃到停不下来的家常快手豆角炒肉。
材料：
1. 豆角（四季豆）适量
2. 猪肉（或牛肉、鸡肉）适量
3. 大蒜几瓣
4. 姜一小块
5. 葱一根
6. 生抽酱油适量
7. 老抽酱油少许（可选，用于上色）
8. 料酒适量
9. 白糖少许
10. 盐适量
11. 食用油适量
12. 鸡精或味精少许（可选）
做法：
1. 准备材料：将豆角洗净后切成段，猪肉切成薄片或丝，大蒜和姜切片，葱切段备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许生抽、料酒、少许盐和少量淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。
5. 炒豆角：将豆角倒入锅中，大火快炒，直到豆角且表面微微焦黄。
6. 调味：加入适量的老抽酱油上色，如果喜欢可以加一点糖提鲜。
7. 回锅肉：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与豆角一起快速翻炒均匀。
8. 出锅前调味：根据个人口味调整盐分和其他调味品，如鸡精或味精。
9. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
1. 选择新鲜的豆角，这样炒出来的菜肴才会更加鲜美。
2. 肉片不宜炒得过久，以免变得干硬，影响口感。
3. 使用旺火快炒可以锁住食材的营养和味道，使豆角保持脆嫩。
4. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸味的可以适当增加醋。
5. 可以在炒制过程中尝试汤汁，如果汁太干可以适量加水。
按照以上步骤，您就能在家轻松做出一道色香味俱全的家常快手豆角炒肉了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。