想要在高压锅中快速炖出软烂美味的肘子，其实非常简单，只需二十分钟就能轻松搞定。首先，准备好新鲜的肘子，并将其切成均匀的小块，以便更快地煮熟。接下来，将肘子放入高压锅中，加入足够的水，水量要没过肘子，并加入一些姜片、葱段和料酒，以去腥增香。
然后，将高压锅的盖子盖好，选择“炖肉”或“煮饭”功能，高压锅会在短时间内达到设定压力，并自动开始炖煮。等待二十分钟后，高压锅会自动泄压，此时肘子就已经炖熟了。打开锅盖，尝一下味道，根据个人口味可以适量调整盐分。
最后，将炖好的肘子盛出，撒上一些葱花和香菜，即可享用。这种高压锅炖肘子的方法不仅省时省力，而且能够保留肘子的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合忙碌的现代人。