在家轻松搞定外酥里嫩小鲫鱼只需三步就能搞定，听起来是不是很简单？其实操作起来也并不复杂，只要掌握了诀窍，每个人都能成为厨房小能手。
第一步是准备食材和腌制。首先，你需要准备一些新鲜的小鲫鱼，清洗干净后，用料酒、盐、姜片和葱段进行腌制，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。腌制的时间可以根据个人口味来调整，一般腌制20分钟到半小时左右即可。
第二步是裹粉。腌制好的小鲫鱼，需要沥干水分，然后均匀地裹上一层薄薄的干粉，这里推荐使用玉米淀粉或者面粉，裹粉时要确保每一条鱼都裹上，这样炸出来的鱼才会更加酥脆。
第三步是油炸。将裹好粉的小鲫鱼放入热油中，用中火慢慢炸至金黄色，注意火候不要太大，以免外焦里生。炸至鱼肉熟透，外皮酥脆即可捞出，沥干油分。
这样，一道外酥里嫩的小鲫鱼就完成了！配上自己制作的酱汁，味道更是美妙。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。快来试试吧，相信你也会爱上这道美味的家常菜！