家常炒米皮是一道简单又美味的中式小吃，非常适合忙碌的日常餐桌。下面是一个简单易懂的做法，让你一看就会。
材料：
– 米皮：2-3张
– 青椒：1个，切丝
– 胡萝卜：1个，切丝
– 洋葱：半个，切丝
– 蒜末：适量
– 香葱：适量，切段
– 鸡蛋：1-2个（可选）
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 胡椒粉：适量
– 植物油：适量
做法：
1. 准备材料：将米皮切成合适的大小，青椒、胡萝卜、洋葱分别切丝，蒜末和香葱切好备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中。
3. 炒蔬菜：先放入蒜末炒香，然后加入青椒丝、胡萝卜丝和洋葱丝，快速翻炒至断生。
4. 加入米皮：将米皮放入锅中，用铲子轻轻翻动，使其与蔬菜混合均匀。
5. 调味：加入盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋：如果喜欢，可以在此时打入鸡蛋，快速搅拌，使鸡蛋均匀裹在米皮上。
7. 最后翻炒：再翻炒几下，让所有材料充分混合，直到米皮变得香脆。
8. 出锅装盘：将炒好的米皮盛出，撒上香葱段即可享用。
这道家常炒米皮做法简单，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是作为主食还是小吃都非常合适，希望你喜欢！